Periyodik Muayene Nedir?
Eylül 28, 2020
Enerji Kimlik Belgesi (EKB) Nedir?
Eylül 28, 2020
Helal sertifikası nedir? Helal sertifikası, bir ürünün ya da hizmetin hammaddeden üretime, depolamadan taşıma ve satışa kadar İslami şartlara uygun olduğunu gösteren belgedir. En çok gıdada kullanılır; kozmetik ürünler ile restoran ve toplu yemek gibi gıda hizmetleri için de alınır. Türkiye’deki üretici için helal sertifikası, çoğu zaman Müslüman tüketicinin bu belgeyi beklediği pazarların kapısını açan belgedir.
Helal sertifikası için CE Danışmanı’na başvurun; tüm süreci tek elden yürütürüz.
Helal sertifikası zorunlu mu?
Hayır. Türkiye’de gıda üretimi, gıda hizmeti ya da kozmetik için helal sertifikası bulundurma yönünde yasal bir zorunluluk yoktur. Gönüllü bir belgedir. Firmalar alıcılar, perakende zincirleri ve ithalatçı ülkeler istediği için başvurur.
Helal sertifika çeşitleri
| Tür | Kapsam | Tipik başvuru sahipleri |
|---|---|---|
| Helal gıda sertifikası | Helal şartları karşılayan gıda ürünleri | Et ve süt ürünleri üreticileri, hazır yemek ve şekerleme üreticileri, katkı maddesi üreticileri |
| Helal hizmet sertifikası | Bir gıda hizmetinin bütün aşamaları | Mezbahalar, toplu yemek mutfakları, lokantalar, kafeteryalar, marketler, pastaneler, hızlı yemek servis yerleri |
| Helal kozmetik sertifikası | Vücuda uygulanan kozmetik ürünler | Cilt, saç ve ağız bakım ürünleri, makyaj, güneş, tıraş ürünleri ve koku üreticileri |
Helal sertifikasını kimler alabilir? Ürün ve hizmetler
Helal gıda sertifikası geniş bir ürün yelpazesi için istenir:
- Et ve et ürünleri, balık ve balık ürünleri
- Süt ve süt ürünleri, yumurta ve yumurta ürünleri
- Tahıllar, nişasta, yağlı tohumlar, hayvansal ve bitkisel katı ve sıvı yağlar
- Meyve, sebze ve mamulleri, bal
- Alkolsüz içecekler, su, çay, kahve ve kakao ürünleri
- Şeker ve şekerleme ürünleri, baharat ve çeşniler
- Gıda katkı maddeleri, enzimler, mikroorganizmalar ve besin takviyeleri
- Hazır yemekler ve özel beslenme amaçlı gıdalar
Sucuk, salam, sosis gibi işlenmiş et ürünleri en yakından incelenen gruptur. Çünkü bu ürünlerde kaynağının kanıtlanması gereken aroma vericiler, koruyucular ve renklendiriciler sık kullanılır.
Helal sertifikası nereden alınır?
Helal sertifikasını helal belgelendirme kuruluşları düzenler. Türkiye’de bu kuruluşları ve onlara destek veren laboratuvarları Helal Akreditasyon Kurumu (HAK) akredite eder; HAK, helal akreditasyonunda ülkedeki tek yetkili kurumdur. Akredite kuruluşların listesine buradan ulaşabilirsiniz. Akreditasyonun ne anlama geldiğini akreditasyon nedir? sayfamızda anlattık.
Belgelendirme, İslam Ülkeleri Standardizasyon ve Metroloji Enstitüsü’nün (SMIIC) helal standartlarına dayanır. Bu standartları Türkiye’de TSE yayımlar.
Hangi kuruluşun seçileceği, ürünü sattığınız ülkeye bağlıdır. İthalatçı ülkelerin hepsi aynı belgeleri tanımaz. Sizinle ilk netleştirdiğimiz konu budur.
Helal sertifikası alma şartları
- Zincirin tamamı uygun olmalıdır: hammadde kaynağı, hammaddenin temin biçimi, üretim, depolama, taşıma ve satış.
- Üründe domuz ya da domuzdan elde edilmiş katkı maddesi bulunmamalıdır.
- Üründe kan ya da kandan elde edilmiş bileşen bulunmamalıdır.
- Bütün bileşenler ve katkı maddeleri İslami kurallara uygun ve sağlık açısından güvenli olmalıdır.
- Gıda üretimi için gereken yasal izinler alınmış olmalıdır.
- Üretim, sunum ve depolama, helal ürünlere bulaşma olmayacak biçimde düzenlenmelidir.
Denetçiler ayrıca firmada, bu koşulları belge verildikten sonra da sürdürecek bir kalite sistemi olup olmadığına bakar.
Helal sertifikası nasıl alınır?
- Belgelendirme kuruluşunun seçimi. Ürüne ve hedef pazara göre yapılır.
- Başvuru. Başvuru formu, sözleşme ve ürün listesi verilir.
- Doküman incelemesi. Bileşenler, tedarikçiler ve mevcut analizler incelenir.
- Yerinde denetim. Üretim alanları ve depolar denetlenir; hijyene ve her girdinin helal durumuna bakılır. Numuneler analize gönderilebilir.
- Karar. Denetim raporları helal belgelendirme komisyonuna sunulur ve ortak karar alınır.
- Sertifika ve logo. Firma, belgelendirme kuruluşunun helal logosunu belgeli ürünlerinde kullanabilir.
Helal sertifikası almak için gerekli evraklar
- Başvuru formu ve helal belgelendirme sözleşmesi
- Belgelendirilecek ürünlerin listesi
- Tedarikçilerin helal sertifikaları
- Analiz ve test sonuçları
- Firma yetkilisi ve üretim sorumlusu tarafından imzalanmış helal taahhütnamesi
- Gıda işletmesi kayıt belgesi ve işyeri ruhsatı
- Ticaret Sicil Gazetesi ve vergi levhası
- Hammadde alım faturaları
- Üretim alanlarının ve depoların fotoğrafları
Helal sertifikası ne kadar sürer, kaç yıl geçerlidir?
Süre, ürün sayısına, tedarikçi belgelerinin ne kadar hazır olduğuna ve seçilen kuruluşun denetim takvimine bağlıdır. Sertifika sınırlı bir süre için, yaygın olarak bir yıllığına düzenlenir. Yenileme için firma yeniden denetlenir.
Helal sertifikası yararları
- Helal konusunda hassas tüketici, belgeli ürünü güvenle tercih eder.
- Helal belgesi isteyen ülkelere ve perakende zincirlerine satış yolu açılır.
- Düzenli denetimler, hammadde ve tedarikçi takibini disipline eder.
Helal sertifikası güvenli mi?
Bir helal logosunun güvenilirliği, onu veren kuruluşa bağlıdır. Kuruluşun HAK tarafından akredite olup olmadığını ve belgenin kapsamını kontrol etmek en sağlam yoldur.
Helal ve kosher
Helal İslami kurallara, kosher Yahudi beslenme kurallarına dayanır. Bazı ürünler ikisini de karşılayabilir; ancak kesim, süt ve et ayrımı ve katkı maddesi kuralları farklıdır ve denetimler ayrıdır. Hedef pazarınıza göre tek belge ya da ikisi birden gerekebilir. Bkz. Kosher (Koşer) Belgesi ve vegan belgesi.
CE Danışmanı ne yapar?
- Hedef pazarınızda kabul gören belgelendirme kuruluşunun seçimi
- Başvurudan önce bileşenlerin ve tedarikçilerin gözden geçirilmesi
- Başvuru dosyasının ve firmanın denetime hazırlanması
- Sertifika düzenlenene kadar ve yenilemede sürecin takibi
