TS EN 12852+A1 / Gıda işleme makinaları – Gıda işleyiciler ve parçalayıcı – Karıştırıcılar – güvenlik ve hijyen kuralları

1.1 Bu standard gıda işleyiciler ve parçalayıcı – karıştırıcıların tasarımı ve imalatına ait güvenlik ve hijyen kurallarını kapsar: Bu standard gıda işlenirken sabit duran bir haznesi olan gıda işleyicilerine ve parçalayıcı – karıştırıcılarına uygulanır. Haznenin toplam hacmi 150 litre veya daha küçük olmalıdır. Bu standardın kapsadığı makinaların, lokanta, otel, kafe ve bar gibi gıda, yemek ve ikram sanayinde kullanılan ve çok sayıda ürün ve hammadde kullanarak kıyma, karıştırma, parçalama – karıştırma, çırpma gibi değişik işlemleri gerçekleştirmesi amaçlanmıştır. Bu standard, amaçlandığı şekilde ve imalatçı tarafından mantıklı olarak öngörülebilen kullanım şartları altındaki, gıda işleyiciler ve parçalayıcı – karıştırıcılarla ilgili bütün önemli tehlikeler, tehlikeli durumlar ve olayları kapsar (Madde 4’e bkz.). Bu standard çalıştırmaya başlama, çalıştırma, temizleme, gıda birikintilerinin çıkarılması, beslenmesi, aletlerin değiştirilmesi, makinanın bakımı ve yeniden çalıştırmaya başlanması esnasında ortaya çıkan tehlikelerle ilgilidir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir